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福鼎白茶
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福鼎白茶:白毫银针要怎么泡?

人气:发表时间:2018-09-26

白茶是六大茶系之一,也是中国的特有茶类,生产历史悠久,主要产地在福建福鼎,依据采摘标准与季节分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等品类,具有保健养生功效,素有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。(福鼎白茶点溪)

白毫银针属定级的白茶,被称作“茶中美人”,(2018福鼎白茶涨价)

其茶芽肥壮,茸毛密披,银光闪闪,宛如身上蒙了一层厚厚的白霜,分外诱人。白毫银针的泡法冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,可留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。

 

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