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福鼎白茶
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福鼎白茶新上市 品茗尝鲜正当时

人气:发表时间:2018-11-02
 
 
 
 

近日,福鼎点头镇闽浙边界花茶交易市场人头攒动,交易日趋火爆,茶商们纷纷加大了宣传力度,“春茶上市”、“新茶到货”的招牌在茶市内外随处可见。 (福鼎白茶的种类)

 

 
 
 
 

临近清明,又是一年春茶上市的时节,国内各大茶城迎来了2016年的第一批新茶。与往年不同的是,今年福鼎白茶占据了显眼与主流的招牌位置,超过了当年茶商们力推的西湖龙井和云南普洱新茶。茶商们不约而同地购进白茶,几乎大半商户都有白茶在售,很多茶商还将白茶摆在门店最显眼的位置,让人进店第一眼看到的就是白茶。

 

 
 
 
 

在中国六大茶类之中,白茶一直是最低调的那个,以至于今天知道白茶的人很少,懂白茶的人更是少之又少。一时之间,“白茶是茶界的一匹黑马”、“老白茶将是茶文化里的收藏新贵”等观点在国内茶市沸沸扬扬。曾经无人问津的白茶,如今不论是数千还是上万元一斤,都不乏拥趸。

 
 
 
 

从不同地区的饮茶习俗来看,北方人多偏爱花茶,后来又有不少人热衷于绿茶和普洱茶,但白茶几乎无人问津。喝白茶的人少,经营白茶的商户自然更少。不过,从2012年开始,白茶一跃成为山东、河北、河南、东北等北方茶市炙手可热的品种,尽管价格不断走高,但还是受到不少商家和茶客的追捧。

 

 
 
 
 

随着新白茶市场走俏,老白茶也引起更多人的关注。据介绍,目前在广东、香港等地,老白茶的市场行情已被炒热,“年升值空间在30%以上”,北京、上海、广州、济南、西安等一、二线城市的老白茶市场也在逐步升温中。

 
 
 
 

尽管对白茶的了解还是一知半解,但仍挡不住一众茶客奔向白茶市场的热情。原本沉寂、低调的白茶如今翻身走红,成为这三年来茶市最令人期待的黑马,原因究竟何在?

 

 
 
 
 

长久以来,由于人们缺乏对白茶的了解,使其在市场中始终被低估。随着人们对白茶功效价值认识的加深,它在市场中的地位必会上升。白茶的确是一款非常有特点的茶叶,尽管在口味上可能有些清淡,但其独特的制作工艺和完整的营养成分以及药用价值,无不让人折服。

 
 
 
 

白茶的制作工艺最特别,也最自然,它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上,置于微弱阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。待晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。原产地的百姓自古就有用白茶清热毒、消炎症等习惯。

 
 
 
 

现今,“白茶热”还在持续发酵,老白茶更是成为个中翘楚,引来越来越多的茶客入市。不过,目前很多消费者都是刚刚接触白茶,对白茶还不是很了解,零星知道的一些信息也多源于人云亦云、道听途说。由于权威而准确的信息源的欠缺,致使一些人对白茶不但不了解甚至还有误解。

 
 
 
 

白茶概念就是存在误解最多的一个。据了解,现今市面上在售的白茶除了福鼎等地产的白茶,还有浙江的安吉白茶等。但真正能称得上白茶的其实就是福建福鼎、政和、建阳一带出产的白茶。安吉白茶属于绿茶类,是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。

 
 
 
 

业内专家介绍,因茶树品种、采摘的标准不同,白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四个等级,其中以白毫银针的品质最好。白毫银针全部是由茶芽制成的,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

 
 
 
 

白牡丹仅次于白毫银针,其是两片叶子,中间有一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新。贡眉和寿眉主要是由鲜叶制成,品质相对要差一些。

 

 
 
 
 

随着时间沉淀,白茶的价值渐渐得到业内的认同,白茶从冷僻的角落走向热销的前台,老白茶由于其功效和收藏潜力,更是被视为茶文化里的投资新贵,有人甚至将其视为继普洱之后的又一投资佳品。

 
 
 
 

业内一位专家指出,白茶与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,其药用价值也就越高,因此老白茶的确有一定的收藏价值。但是,收藏和投资老白茶还是要理性。对老白茶收藏现象,喝茶人要客观看待,切忌盲目跟风,茶叶的本质是日常消费,既非奢侈品更非收藏品。不过,消费者可以根据自身的情况,适量购买,但最好边喝边收藏。

 
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