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福鼎白茶
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福鼎白茶之野生老白茶

人气:发表时间:2018-11-04

老白茶,即贮存多年的白茶,其中的 多年 是指在一个合理的保质期内,比如 10~20 年;在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高,素有 一年茶、三年药、七年宝 之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。

福建福鼎太姥山自古就产茶,所以它是有古茶树群落存在的,福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的,被国家认定为茶树良种,名为华茶 1 号、华茶 2 号,小乔木型,叶肉厚、软,茸毛多、芽头壮,全年生长期长、长势旺盛、抗逆性强。适合大白茶茶树生长的环境少,唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长。 (如何辨别福鼎白茶与安吉白茶?)


就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于,外形上:一为色泽银白透黄的散白茶,一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶;内在的区别:老白茶饼经过压制这道工序,存放的过程中会自然发酵,而散装老白茶则不会。 (福鼎白茶的泡法)

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