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福鼎白茶
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福鼎白茶之寿眉:被平凡外表掩盖的内涵

人气:发表时间:2018-11-10

 

你喝过福鼎白茶吗?喝过?很好,没喝过?那赶紧试试,你一定会爱上她!(白毫银针茶饼的辨别方法)

白茶之中,也许你更迷恋白毫银针的俊美与白牡丹的妩媚,但是有一种白茶你是万万不可忽视的,那就是寿眉!福鼎产茶区,寿眉本名叫做“粗茶婆”,是茶农的“口粮茶”。上山干活之前,煮上一大桶带到上,渴了就用舀子舀上一大碗,非常解渴。福鼎白茶这几年大受追捧,即使粗茶婆这种农家口粮茶也被拿去卖,而且及受欢迎。有人给它起了个很好听的名字——寿眉。(福鼎白茶是发酵茶吗?)


 

寿眉采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、小菜茶等的一芽四五叶以上,此时的芽尖细长瘦小,形若眉毛而得名,叶背茸毛晶莹透亮。寿眉的产量是所有等级中最多的,差不多占白茶总产量的一半以上。

有人认为寿眉制作很简单?这是天大的误会!虽然等级不如白毫银针、白牡丹,但是采制工艺却和它们一样复杂。要做一份好白茶,首先茶青要求很高:最好是高山茶青。秋天的高山茶青最适合做寿眉不是没有道理的,秋天的茶青富含茶多糖,回甘足、内质丰富,如果带有茶针,香气也不差。

在晾晒的过程中,讲究非常多,这里单单拿出一个晾晒的操作方法来讲。蔑丙呈45度角斜放,高的一段要用细绳绑在横杆上,以免风吹翻蔑丙。茶青准备好,如果沾有明水要提前在阴凉处晾干。

将茶青摊晒在蔑丙上,要用手捧起茶青,在距离蔑丙50公分的高度上,慢慢抖落,然后控制厚度,不能超过5公分。这样做的目的是为了避免压折叶片,同时保持通风透气,利于水气挥发。

这还没完,如果太阳太烈,要移到阴凉处,等阳光温和了再拿出来晾。如果遇到雨天,就要焙干了。寿眉的整个制作过程不能少于48小时,也不能超过60个小时,不然罕有珍品。看到这里,你认为做一份寿眉简单吗?

寿眉具有较高的收藏价值:

1、白茶所说的功效寿眉全部具有。

 

2、寿眉的收藏收本比白牡丹、白毫银针低。

 

3、寿眉由于生长比较完全,转化要比白牡丹、白毫银针好。

 

4、寿眉容易收藏,而且口感相对较甜。并且口感极为丰富。

当季的寿眉,形似枯叶,价格也不贵。随着岁月的增长,寿眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。 但不是所有的屌丝都能逆袭成大叔,很多基础不牢,内功不够的上了年纪也只能叫“师傅”。

近些年,从马连道市场行情来看,白茶的价格在不断攀升,尤其寿眉、贡眉的价格涨幅最高。白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的赞美,一位多年从事白茶销售工作的朋友介绍,10年以上的白茶,马连道的报价普遍在2000以上。之所以越来越多的人选择寿眉,贡眉,一方面是因为价格相对较低,同时也得益于其上佳的口感。 尽管这两年白茶的价格攀升很快,但新茶的价格还是相对很低,因此,很多人买来收藏,等到五年、十年后,自然可以卖得好价格。现在你还认为寿眉是最次的白茶吗?

一款值得收藏的寿眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。

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