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一贴看懂评判普洱茶好坏的标准

人气:发表时间:2018-10-06

知道普洱茶的好坏必须知道一点:普洱茶压饼后包装好,从工业生产来说是个成品了,但是严格从做这个行业来说,还不是,只是属于半成品。因为普洱茶还有一个重点就是后发酵,在压饼卖出来后,卖家,买家买到手后还可以后发酵,后发酵是普洱茶一个重要的过程,有的时候低级别的茶叶压饼后也许能成为很好的茶,高级别的茶叶和贵的茶叶也许后发酵不好会成为不怎么好的茶,后发酵和存放的环境、茶的配方甚至空气的干燥等等的外部环境有关系。(你的普洱茶买贵了吗?)

 

如何客观评断普洱茶的好坏?我们对于普洱茶质的优劣,总是以自己的感观来评断,始终认为茶总是要亲自来试试,那是最为客观的,不带主观意识,没喝过的茶不评论,喝过试过的茶,内心总有一把尺测量,所以普洱茶还是要多喝,喝的多了自然就有了评判标准。(教你如何品顶尖的普洱茶)

 

一、品牌:品牌对初学者很重要,刚刚学普洱茶你就选大厂的,这样才不会走弯路。等你走到了一定的级别你可以试试山头纯料,最后还是要回归到大厂茶。

二、茶菁:茶菁的原料是几级?

三、制程;制作过程的好坏是关键!拼配技术也很重要。

四、茶香:香气纯正,杂味少?

五、茶汤:汤色透亮,不混浊?

六、茶味:入口感受茶味的浓淡度?

七、苦涩度:舌中央及后根对苦味的感受、舌面对涩味的感受?

八、厚实度:茶水浓厚或稀淡?

九、回甘度:舌尖回甘快而明显?

十、生津度:两颊对生津的感受?

十一、耐泡度:泡水次数越长越佳?

十二、收敛性:多层次口感的强弱度?

十三、转化性:长期保存,转化性如何?

十三、仓储:仓储状况影响陈化?

 

我们可以以这些来试每一种普洱茶,来当选择普洱茶的参考指标。

 

首先 透过观察普洱茶的外形、汤色、口感,辨别普洱茶的好坏与等级看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。

 

第二 要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色;

 

第三 看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌;

 

第四 要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。

此外,在判定普洱茶的年份方面,陈茶尤其是仓储得当、品质上佳的陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,茶友们在购买时应谨慎,毕竟一分钱一分货,最好是从信任度高的专业茶商处购买。 

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