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普洱茶
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普洱茶致癌争论

人气:发表时间:2018-10-14

 

 

茶与癌
 

 

喝茶叶能防癌症是民间很流行的说法。

科学研究表明茶叶中某些物质的确有防癌作用,但临床实验并无相关证据,就好像酒精让人醉,但不是说你喝了就一定醉。理论作用和实践是两个概念。

在2017年7月的《科学世界》杂志上,向来很喜欢搞事情的方舟子写了一篇 《喝茶能防癌还是致癌》 的文章,说普洱茶的各种不健康,特别是带有超级致癌物黄曲霉素,一时间怀疑普洱茶风潮又起。 (紫砂壶发霉原因及去霉方法)

我们先来看看方舟子是怎么说的:

 

如果茶叶制作或储存方式不当,也有致癌风险。我从小养成了喝茶的习惯,每天都要喝功夫茶,主要是喝老家产的乌龙茶,包括铁观音和武夷岩茶,偶尔也喝绿茶、红茶,但是有一种茶我是从来不喝的,那就是普洱茶。首先是因为喝不惯,质量号称很好、很贵的普洱茶在我喝来都有一股发霉的味道。其次是出于健康的考虑。普洱茶和其他茶的制作工艺不同,属于后发酵茶,传统的做法是把毛茶堆在厂房里,喷上水,任其自然发酵,据说放的时间越长,年代越久远,品质越好。现代工艺在卫生环境方面有些改进,但是大同小异。普洱茶还有所谓生普和熟普之分,生普号称是在自然状态下陈化的,没有像熟普那样经过渥堆发酵处理,但是同样会在存放时发酵,只不过过程比较缓慢、需要的时间比较长而已。在这种发酵、储存条件下,各种有毒真菌也容易生长,所以普洱茶中容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。 这些毒素中最著名的是黄曲霉素,它是最强烈的致癌物之一。 那么长期喝普洱茶,是不是会增加患癌症的风险呢?

点击下方可以查看全文:

喝茶能防癌还是致癌?

 

方舟子的主要证据是2010年广州疾控中心的一份抽查报告,70份样本都发现黄曲霉素和其他各种毒素, 这意味着普洱茶可能100%含超强致癌物黄曲霉素。

这份抽查报告很有名,当年就闹上了中央电视台,当时证实这并非普遍现象,是普洱茶由于存储不善发霉导致,并非普洱茶制作工艺带来的。

方舟子作为深谙炒作的专家,在这场炒冷饭中使用了经典的“说一半”的方式。如果他把2010年的这个极端例子完全展开,那么未必会得到喝普洱可能致癌的结论。

醉翁之意不在酒,这篇文章说普洱茶致癌,打的其实是云南的茶商,茶农。触及了自己的饭碗,这帮茶商,茶农,茶叶研究者和相关利益者当然坐不住了。

要理解方舟子为什么如此疯狂地攻击普洱茶,我们得了解一些背景,这将有助于我们分辨其中的真伪。

普洱
 

 

普洱茶是云南原产的黑茶,历史悠久,虽然有国营茶厂生产经营,但这种茶只在西南地区流行。

2002年之后,一些西南茶商开始往东部地区贩卖这种压制成块的茶叶,随着云南旅游热的兴起,越来越多的人接触到了这种 违反茶叶常识的茶

茶叶有保质期这是常识,放久了品质会下降,会有怪味,还会发霉。 但是所谓普洱茶却号称越放越香,就像白酒一样,它不仅没有保质期,更是越放越好。

普洱茶除了被戴上一大串健康圣物的帽子之外,还拥有一项其他茶叶绝无仅有的特质: 保值。

于是普洱茶成了投资品,许多人买普洱茶只放不喝,做着放10年,赚10倍的美梦。

2005年,一支马队背着普洱茶从云南出发,跋涉8000公里到达北京。“马帮进京”这种古装电视剧才有的情节成为普洱茶最疯狂的营销,也让这种茶叶闻名全国。

漆黑的茶饼顿时成为黑色的黄金,泡沫也越吹越大。普洱茶成为云南省农业新支柱,相关茶农多达600万,但实际上普洱茶的黑金都被炒作的中间商赚走,茶农和传统茶厂利润微薄。

这就不是健康问题了,而是道德问题 ,反科学的投资行为让茶饼戴上了“原罪”的镣铐,这才是方舟子真正的攻击点。说的是茶饼致癌,指的是茶商黑心,投机者贪心。

 

下限
 

 

这轮和方舟子激战的是云南农大和各种专家,还有科普中国。

争论到后面和普洱茶会不会致癌已经没关系了,大家各有目的。

云南农大和专家们得保住普洱茶的生意。 普洱从流行起就是“保健圣品”,现在有人跑出来说这玩意儿是毒药,大家还记得三鹿奶粉吧?一下子就垮了。

70份已经被辟谣的样本就能整垮普洱茶几百亿的市场?在这个网络时代,一根鸡毛就能吹成一座养鸡场,三鹿奶粉的崩溃不就是从14名婴儿开始的吗?搞到最后,全国查出30多万受害者。如果这个事情搞大了,说不定全国也会搞出几十万块含有黄曲霉素的饼子,那就怎么都洗不清了。

科普中国上和方舟子互怼的叫 云无心 ,已经和方舟子斗了很多年了, 两方是仇家 ,所以科普中国的反击文被人曝出错误百出,纯粹是意气之争:凡是你方舟子说的,我都反对,凡是你方舟子不支持的,我都支持。

最后是方舟子,作为科学研究者,70份例子的确少了一点,怎么也查个70万块茶饼再说吧?他有什么目的说不清,难道是为红绿白砖的茶商站台?但普洱的市场总占有量不过5%而已。

这一轮较量从方舟子开始, 大家都在试探对方的下限,都在歪曲事实。

  • 方舟子在少样本情况下,道听途说地指责普洱致癌可能性很高。

  • 云无心则是在检测出黄曲霉素的情况下当做没看到,把很常见的存储不当说成是特例。

  • 茶农为了捍卫自己的利益,坚决辟谣,无视不良茶商存在的事实。

看似科学的争论背后,却好像和科学没什么关系,真让人遗憾。

那么普洱茶到底会不会致癌呢?

如果你想发横财放霉了,那一定有害,如果你买正规的茶叶,买回来就喝掉,也不会有问题。

这一块小小的饼子竟然能折射出这么多人心,真是有趣。

 

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