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普洱茶要放冰箱里吗?

人气:发表时间:2018-10-18

有一句话说,“当你关注什么,就觉得全世界的重心都在这个上面。”我关注茶,所以连喝一杯水都会联想到茶上面,这水的酸碱度怎么样,适不适合泡茶,等等。

这是玩家的节奏。但是,对一般喝茶的人来说,茶只是一个名词,不知道茶与茶之间的口味差别有多大,不知道绿茶、红茶、普洱茶的储存有什么区别?特别是江浙一带的茶友买了普洱茶后经常会问:“普洱茶要放冰箱里吗?” (树龄高低对普洱茶品质的影响)

当然不用放冰箱,而且不能放冰箱。

在这里的普洱茶且以普洱生茶为例。普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶,后期通过跟空气接触发生陈化。 (阴虚体质能喝普洱茶吗?)

陈化的主要原理是茶叶内的 茶多酚 在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进而与其它物质聚合,形成黄褐色聚合物,使普洱生茶汤色逐渐加深,苦涩物质减少,滋味逐渐趋于醇和;茶叶的鲜爽物质 氨基酸 遇到空气里的氧化后,逐渐氧化、降解和转化,或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物,茶汤褐变: 芳香化合物 含量显着下降,使茶叶鲜味消失,陈香显露,叶底转暗,汤色红褐; 茶黄素、茶红素 在储藏中发生氧化后,使非透析性的茶褐素积累,茶汤红褐; 叶绿素 发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显着褐变,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮“的品质特点。

普洱茶在陈化的过程中是在呼吸的,如果你进入一间满是普洱茶的房间,就会闻到舒服的普洱茶香。可一旦放到冰箱里,就好像把一个还在呼吸的人放进冰柜,就慢慢失去活性,就无味了。所以普洱茶不用像其他茶的储存那么娇贵,只要不受潮、不阳光直射、没有异味,保持通风就可以了。说得简单点就是放在一个没有异味、通风干燥的地方就OK了。

普洱茶 适合以自然方式储存, 不像其他茶时间放长就不好喝了,一年有一年的味道,形成“普洱茶是可以喝的时间”的说法。

正是因为普洱茶储存方便和易喝的特征,大家可以把普洱茶放在家里、办公室,也可以出差、旅游带在身边,特别是现在的普洱茶有散茶和茶珠就更是喝来方便了,想喝时来一粒,蜜香陈香,生津回甘,即解疲倦又消油腻,实在居家出行最佳伴侣。

 

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