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普洱茶
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怎样才能买到满意的普洱茶?

人气:发表时间:2018-10-22
普洱茶大家可能经常都会遇到很多烦恼的事儿,让人最头疼的就是面对玲琅满目的产品压根就不知道如何下手,到底买哪款茶好,哪个牌子的。总是经常担心出了钱又怕买到是假货或者是有问题的茶,这些都会困扰到买茶的人。不过不要紧,教大家两条常识,今后买茶就再也不担心啦!

 (抗氧化的重要性)

 

 

(一)、从产品的信息下手

 

1、选产地:普洱茶在云南有三大产地: 西双版纳、普洱市茶区(原思茅)、临沧等所产的普洱茶质量都较好。 (绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶的冲泡差异)

 

2、选有优质产地生产的普洱茶:生茶各个山头都有特点,不一定哪个山头一定强,哪个山头的就一定弱小。 熟茶以勐海产的最好,勐海县由于特定的气候条件,发酵的熟普洱茶质量最好。

 

3、选诚信企业:具有商业诚信的企业一般有营业执照、卫生许可证、税务登记证、明码标价,选择这些会更放心的。

 

4、选择知名品牌: 品牌的认可不能光看广告,更重要的是看企业或品牌的口碑 ,所以应该多看多听多认知,才能形成对品牌的全面认识。

 

 

 

(二)从产品的特征和属性下手

 

看完听完认知产品的外部信息,接下来就要对茶认真的鉴评了。最重要做好五个事项:看、闻、观、品、试。

 

看干茶

 

从茶种看,例如困鹿山、倚邦大小叶混生,制成品的条索就会显紧细。景迈、贺开、攸乐等茶山中有不少中叶型,条索也比较紧细。

 

条索的形成与茶种、制法有直接关系, 品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行,如果有标准样就更好。

 

闻茶香

 

看完条索色泽后,要闻茶香。不同茶山的茶香型、强弱有别,台地茶与老树茶区别明显。老树茶香闻之有沁人心脾的感觉,台地茶则有飘忽、轻浮的感觉。

 

观汤色

 

制作工艺正常的茶其汤色是透亮的,根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色。 其正常汤色变化应该是1-5年汤色黄绿向金黄转变,5-10年金黄向黄中带红转变,10年后黄红向栗红转变。

 

品滋味

 

第一杯茶汤咽下之后,请集中注意力,感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括:香、甜、滑、顺、回甘、生津。

 

一般而言, 茶区越往南则茶气茶味越强,茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。

 

闻杯底香(杯底留香)

 

杯底香主要用于鉴别是否老树茶。多数台地茶没有杯底香,有一些矮化老树茶如果周围生态环境较好也会有杯底香。 杯底香分热香和冷香,其强度与持久度与老树茶的树龄和生态环境有关。

 

 

看叶底

 

正常的普洱茶叶底是色泽一致,不软烂,无杂色,10年内黄绿向黄栗转变,10年后黄栗向栗色转变。

 

如果叶底有焦糊边、焦片,是杀青锅温过高;

 

如果有黑硬的梗、叶,是毛茶时受潮霉变;

 

如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过;

 

如果叶底有红色、红边,是鲜叶时或揉捻后轻度闷到,酶的催化作用使其变红。

 

试耐泡度

 

耐泡度与茶叶中的内含物的量有关,可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中,台地茶耐泡度则明显低于老树茶。 老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素,其内含物明显高于台地茶。

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