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普洱茶
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普洱茶知识大全

人气:发表时间:2018-10-25

 

什么是普洱茶

普洱茶原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。 (通过粘稠度怎么判断一款普洱茶的好坏?)

 

那么如何选购正宗、健康的普洱茶呢?丹丹用自己的亲身经历跟茶友来聊一聊。 (普洱茶如何存放?)

 

茶友,您好!

是云南省西双版纳州-易武镇-刮风寨,土生土长的妹子,祖辈三代都是地地道道的茶农。 为了生活,爸妈在我很小的时候就外出打工了,从小陪在我身边的是爷爷和这座茶山。小时候最常干的事就是跟在爷爷的后面看着他摘茶,制茶。

 

刮风寨国有林,人迹罕至,常年高温湿润,造就了上等普洱茶天然的生长环境。爷爷教导丹丹写这篇文章的目的很纯粹:

1、想改善祖辈们面朝黄土背朝天,还得挨茶贩子宰的情况。

2、想让更多的茶友能喝到良心的普洱茶,了解普洱茶的内幕,不忘初心,方能始终。

刮风寨终年雨水充足云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染清明前的茶最是营养,香气持久,泡出来的茶嫩绿明亮,滋味香醇可口,秋季采摘的茶则是香中带苦苦后回甜值得细尝。

 

丹丹解说茶知识

 

生茶与熟茶的区分

区分生熟普洱茶方法很多:外观区分,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色;闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味;汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

 

普洱茶属于六大茶类中的哪一类

普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。

 

如何区分春茶、夏茶、谷花茶

2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

 

什么是晒青和烘青

鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉,在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,可长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。

 

干仓和湿仓

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。干仓陈化,才能越陈越香。

 

选购普洱茶注意事项

四大要决

一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。

二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。

 

六不要

不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。

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