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茶叶收藏|影响普洱茶的存放条件

人气:发表时间:2018-11-11

存放普洱茶的人越来越多,存新茶喝老茶,若干年后,且不说市面的零售价已飞涨了数倍,单是自己眼皮底下亲自看着干干净净存过来普洱茶,喝着也放心许多。可是一般家庭储存条件有限,不小心就沾了些油腥味、烟酒味,那反倒是窝心的事。所以,先了解一下存茶的条件可是必须之举。(喝普洱茶喝了上火吗?)

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影响普洱茶的存放条件之容器

如果是原包装,那最好不要拆开,考虑存放的方便。如果是少量的茶叶, 可按自身条件选择紫砂罐、陶瓦罐、纸皮箱。 存放茶叶最好不要用塑料材质或瓷器密封普洱茶,上油的陶罐也不是存放的首选。一些茶品原包装有塑料包装,但大多使用塑料包装不会影响茶叶存放,所以还是不拆为好。

2年内的新茶可先用纸箱存放,让其和存放的空间达到平衡,再改用紫砂罐存放。使用防潮珠对适度的控制是可以的,因为防潮珠对空气中的水分是动态吸收的,当空气湿度低于50%,防潮珠的作用就不大了,大家不用担心过于干燥。对于抽时机和空调的使用,不提倡,一是耗能高,不符合经济利益。二是使用人为手段改变存放条件所牵涉的技术需要特别高,一般的藏家请小心尝试。人为改变存放条件必须先掌握一定的技术再做。

对于存茶量比较大的朋友,在存放时应注意离地离墙 。由于空气湿度大的时候墙体和地面容易凝聚水滴,影响茶品存放。所以一般使用地台板垫起茶叶,避免直接与地面接触。同时与墙体保持一定的距离。另外压力对茶叶的影响, 不建议把原箱原件的茶垒得太高。主要考虑两点。一是放下层的茶叶由于受重压,会使茶叶和包装变形;二是考虑安全问题。 翻仓有助于茶叶的通风,所以大量存放茶叶的时候,一段时间后对茶叶翻仓是需要的,顺便检查一下茶叶,翻仓的频率不必太高,以免由于经常搬动茶叶损伤包装物和茶叶。

 

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影响普洱茶的存放条件之湿度及温度

一切空口白说都没有说服力。下面试验湿度及温度对普洱茶的存放影响。

湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的,影响比光照更大,当茶叶受潮时,水分会使茶叶成分发生生物和化学变化。对此,做了一下几个试验。把生沱分别至于以下环境: A、高温高湿。熏蒸法 (用温水增加空间湿度),温度>35度,湿度>80%; B、高温低湿。烘烤法 (用抽湿机),温度>40度,湿度<15%; C、低温高湿。喷雾发 (用水直接喷雾后存放低温环境),温度<10度; D、低温低湿。干燥发 (存放于干燥坛中,空调房控温),温度<25度,湿度<30%。

试验结果:

A、长毛了,不敢喝。用扫清里后,表面发白,结构松散,有强烈的霉变味。开汤后汤色漆黑、浑浊,有霉味,叶底炭化霉烂,黑黑的。

B、表面有光泽,色偏黄亮,较松散,有清淡茶香。开汤后汤色偏黄清澈,有茶叶清香和香甜味,口感清甜,回甘稍弱,无苦涩,叶底偏黄。

C、表面无光泽,有白点,有轻微霉味(看存放时间长短)。开汤后汤色红,有轻微霉味及茶叶香混合,口感“滑”,回甘回甜非常弱,有轻微苦味。叶底偏红。

D、表面黑亮,有光泽,具有茶香。开汤后汤色清且亮黄,有强烈的茶香,回甘回甜强,涩味比较重,叶底油绿。以上是温湿度对茶叶的影响,你是哪种存放茶的呢?

现在知道了湿度及温度对普洱茶的影响了吧,以后要注意了。

 

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影响普洱茶的存放条件之光照

光照这个影响普洱茶存放的因素是很多人不注意的, 尤其是日晒和石英灯。

光照是普洱茶的一致命伤害,不仅是指太阳光的直接照射,也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。光照对普洱的伤害,在于光线中的红外线及紫外线。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解,以及使茶叶存放的环境温度上升(由红外线造成,所以不指光管照射)。

由于光照对茶叶的影响,做了2个破坏性试验:分别将两个下关生沱用密封袋封存分别放在太阳及石英灯下进行直接光照。试验结果表明,太阳照射的普洱茶(照了1周)茶体表面发红有光泽,具有阳光照射的“日晒味”(这里的日晒味不是指外面所说的普洱茶加工时的晒青味,别搞错了!)

你也可以在家试试,别用贵茶试,除非你只有贵茶,哈哈)开汤后汤色偏红,味带酸,没甘甜味,茶味非常淡,香气就是那个“日晒味+酸味”,叶底偏红(如果你想红些就多晒几天)。另一个使用石英灯照射的沱(照了半年,每天不少于5小时。)茶体跟日晒的区别不大,但没有“日晒味”。开汤后汤色及叶底偏红,茶味、回甘、茶香明显转弱,但没“日晒味”和酸味。以上试验均以留样茶对比。另紫外光灯照的还没试过,主要是紫外线对人体有杀伤力,不敢开。

 

另外你如果发现更多种光照影响普洱茶的例子请发出来与大家分享,这样就不会引起普洱茶变味了。

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