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普洱茶的年份能喝出来吗?老茶到底是什么样子的?

人气:发表时间:2018-11-22

现在喝普洱的人越来越多,喜欢老茶的人群也直线上升。所谓物以稀为贵,需求大了,自然价格上涨,市面上假货也越来越多。在挑选普洱茶时候就得多加留意,其实普洱茶大致有多少年份,有经验的茶友基本上还是能喝出来的。 (普洱茶怎么泡好喝?)

 

1 5 年的生普,在底料好的前提下,口感清、爽、润、滑、甜,香气自然。到了 8 15 年生普,转化初见成效,苦涩感大为减弱,口感变化层次分明。 20 30 年生普,茶性相对稳定,汤感醇厚温和,茶气足,饮后韵味无穷。 30 年以上老生普,仓储得当,入口一瞬间体感十足,绝大部分价位高昂,是骨灰级普洱茶客、资深茶人的挚爱。 (普洱茶产业拥抱互联网)

 

始于上世纪 70 年代的普洱熟茶的渥堆发酵工艺,提前转化了生普原料的苦、涩、烈、寒的品性,使茶汤提前变得温和醇厚,顺滑甜润。所以,世面上会有大量的熟普,价格亲民,成为普洱茶收藏品饮的主力军。新发酵的熟茶火气未退,喝多了容易上火,一般应选择存放了 3 5 年的,喝下去会更舒服,长期品饮养生效果更好。

 

接下来我们不再赘述生茶和熟茶,直接看看有年份的老生茶和老熟茶基本有什么基本特征。

一、老生茶

外形

老茶条索黄褐色偏黑褐色,但不是完全黑,无论存放多少年颜色都不会像熟茶那么发黑的。

老茶饼面上的灰尘、碎屑很少,看起来很干净,条索紧实,其表面的白毫显金黄色。一块存放较好的老生茶拿在手上就像拿了一个风干的馒头,结实、紧凑、干净并存。

 

香气

不管闻饼或者闻汤,香气和新茶时候的扑鼻香是完全不一样的,这个时候有淡淡的陈香,这个香味有点像一些木头的香味,如红木、檀木的香气。

滋味

老茶口感很温润,没有苦涩感,而且汤质比较醇浓、滑爽,汤水入口后加上茶叶的香气,瞬间能使人沉静的感觉。

汤色

十年至二十年的老茶汤色橙黄,二十年至三十年的老茶橙红,一般橙红的颜色会持续很久,传说中的酒红色是四五十年以上的老茶才有的汤色。

 

叶底

老茶叶底没有了新茶时候的绿色,主要以黄色为主,更老的茶则呈现黄褐色。


 

 

二、老熟普

老的熟茶新茶、熟茶比较难辨别,但是从饼的干净度和颜色还是容易看出来的。

老的熟茶饼面很干净,不会有茶叶沫之类的,颜色较黑,但不是灰黑,注意新熟茶颜色是灰黑的,表面看起来会有一层灰似的。

 

香气

新熟茶会有渥堆味,其实就是有一股很呛腥味。

老熟茶的渥堆味若很多,直接闻饼很难闻出来味道。

滋味

老熟茶的茶汤主要是涩度很低,甜度很好,而且汤水稠、厚、顺滑,喝到口腔很软的汤水。

汤色

老熟茶呈红褐色,汤水干净透亮,不含杂质,冲泡时候头几泡表面还有有云雾气,而且汤水粘稠浓郁。

 

叶底

叶底外观看起来很油亮,很紧实,不动叶底的话不容易散开,但是很软,手指一捻就碎。

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