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千山千味,如千人千面:如何正确冲泡普洱茶

人气:发表时间:2018-12-03

 

世人大都寻求快的技巧,

高手却在苦练慢的心性。

——茶人伍宝

 

 

马云在大学时期(80年代末),就在杭州西湖边的公园里,学习太极拳了。 (天价普洱茶)

 

练了30年,据说现在已是高手中的高手。

 

行之写他:“马云的成功,创业故事只是个壳,核心的,是这年头,还有几个人能在忙成狗的时候,坚持静心修一门看起来没卵用的手艺。” (女人喝普洱茶有什么好处?)

 

在高手的眼里,世间道理都是一通百通。世人大多寻求快的技巧,高手在苦练慢的心性。

 

 

 

 

我听过另一位85年的创业新贵,闲聊他怎么“慢”:

 

每天早上,坐到办公桌前,先开始一天的“启动仪式”——铺展一方茶席,温水洗净浮尘,沏好一盏茶汤,端坐、凝神、深呼吸。

 

他说这场晨起理茶的小仪式,能带给他“能量重启”。短暂的10分钟,让心神合一,以应对这一日的风云变幻。

 

我猛然了悟,世人所谓“成功”之人,之所以成功,是他们深谙“停歇之力”,能够在闹中,守住方寸之间的静。

 

那一次,让我记住了——习茶,可以获得这种“停歇之力”。

 

 

 

 

这世间存在“物”的救赎

 

 

茶,似乎是“老气”的代名词。

 

直到遇到伍宝——一个人近中年毫不油腻,仍像20出头小女生的,茶人。

 

 

 

 

“那一刻莫名相信这世间存在‘物’的救赎,坐下来,想要真心诚意地与自己和解,觉得谁都可爱,世事皆可原谅。”

 

 

 

▲ 茶人伍宝,示单茶学院院长,浅山茶物中华茶道课讲师,信奉不贪高,不鹜远,不妄言。

 

 

没上过茶山,不好叫自己是“茶人”

 

 

伍宝爱茶,爱了13年。

 

与茶结缘在2004年,她为马来西亚的一份杂志写茶专栏。为了更多地了解茶,2005年初,伍宝开始上茶山。

 

她的第一位习茶师父,不是什么开悟的上师,也不是茶道名家,而是勐海茶厂一位做茶的老技师。

 

师父上的第一课,是告诉她:“一个茶人,从没上过茶山,没见过一片茶叶怎么生长,你不好叫自己是茶人的。”

 

 

 

 

采茶这事,听起来雅致闲适,其实毫无风雅可言,常常风餐露宿,峭壁攀爬。

 

要了解环境对茶树生长的影响,甚至要真的吃土,尝出黄土、黑土的不同,这山与那山的区别。

 

采茶、收茶、制茶,从此成了每年必行之事。

 

13年里,工作换了好多个,境遇变了又变,不变的是习茶的坚持,老师父当年的教诲言犹在耳:“习茶和做人一样,是要走正路的!”

 

伍宝说,世间多少茶空间,茶大师,可最根本的,不就是彻悟手中那一盏茶汤吗?

 

 

 

 

干一行恨一行,

在习茶中获得“停歇之力”

 

 

在成为茶道老师前,伍宝当过高中语文老师、杂志编辑、广告策划,甚至还在丽江开过客栈。

 

不过是在不同的工作中流浪,干一行恨一行。心不安定,即便在世外桃源,也安顿不下这颗心。

 

“32岁的某一天,晚上睡下去,不知道第二天为什么要醒来。想要一生只做一件事,可那些还不错的工作,都不是这件事。”

 

只有习茶,是这么多年没变过的,唯一心甘情愿的事。

 

 

那年再回到成都,伍宝决定,无论贫富,一生只做的这件事,就是它了。

 

于是,开茶社,制茶卖茶,研习茶道,学中华插花,练太极拳,甚至还遇到并嫁给了一位古琴家。

 

人一旦走上想走的那条路,即便仍会遇到很多苟且,可心是顺的。

 

 

 

 

伍宝信奉茶本主义,因为“如果只喝茶文化,只喝姿态,不去感受茶的苦涩、甘甜,那么在喝茶的当下,便已失去了手中这杯茶。”

 

生活又何尝不是如此。

 

如今的生活,先生习古琴,她行茶教茶,居于闹市之中,保持清净之心。

 

伍宝说:

 

“行茶之人,心中存了正当的道心,才能慢慢接近茶的真相。

 

养傲骨心,存敬畏之意,行谦和之事。人万不可妄,以谦逊之心,做好当下事。”

 

 

 

学生“耍赖”不想结业,因为茶之道也是生活之道

 

 

2013年,开了浅山茶物后,上门请她教授茶道的人越来越多。

 

大多是80、90后,在城市的喧闹中急于寻找一个安住内心的支点。

 

她开始将多年爬茶山、吃土尝茶叶、日日行茶领悟的茶之道义,整理成教案。

 

为研究一本古茶经,读6、7个译本是常事,如今茶道教案已经更新了五版,涵盖冲泡技法、历史文化、茶人风骨,茶席布置等等。

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