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普洱茶中也有果香?这款熟普颠覆你的口感

人气:发表时间:2018-12-13

 

茶的香气类型是很丰富的,在普洱茶中出现果香也并不少见,但有这样一款茶,带着熟透的雪梨香气,喝起来更像是在喝川贝炖雪梨,香甜诱人,又有微微的苦涩,醇厚而独特,实在是惊艳。这款神奇的茶是来自 宝和祥“方寸品格老茶” 中的熟砖,感兴趣的你不妨跟着小编来品评一番吧!(通过粘稠度怎么判断一款普洱茶的好坏?)

 


宝和祥2016年“方寸品格老茶”熟砖

 

产品基本信息如下表:

 

宝和祥“方寸品格老茶”

品牌

宝和祥

年份

2016

工艺

普洱熟茶

产地

云南·勐海

选料

陈年老料

包装

礼盒

净含量

400g 200g × 2

 

接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对这款宝和祥2016年的“方寸”熟砖进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。(关于普洱茶的历史)

 

一、包装·赏析

 

首先,我们对外包装进行赏析,这款“方寸品格老茶”熟砖的外包装是以枣红色为主色调的硬卡纸盒, 质感特别、手感佳 ,用手触摸有些温润的感觉,细节处的设计也凹凸有致,整体看上去还是很精美的。

 


“方寸”熟砖外包装展示

 


“方寸”熟砖外包装+内包装展示

 

这款茶的外包装给小编留下的最深印象就是“表里如一”,从最外层的硬卡纸盒到最里层的棉纸,包装设计高度统一,三种不同主色和谐相融。三层质感不一的包装摆放在一起,别有一番乐趣。

 

二、干茶·鉴赏

 

接下来就是干茶的鉴赏,这款茶的茶砖压制得比较薄,压槽整齐光洁,每一小块都很是方正,看起来就 干脆得很容易掰开 的样子,给人的感觉非常方便, 一次掰下一小格即可冲泡 ,省去了撬茶称重的麻烦。不过当真正用手去掰的时候,会发现茶砖虽薄,但压制得还是比较紧的,而这样也更有利于后期的转化。

 


“方寸”熟砖干茶展示

 

说到转化,不得不提这款茶是一个特殊的 “老料新制” 成果,特殊在于制茶的老料是在原产地经自然醇化而来的,仔细观察茶砖,干茶棕褐显金毫,茶条紧结,闻起来带着一点 熟透的雪梨的香气 。据了解,这是经过李文华老师用特殊的发酵工艺制成的缘故,与小编之前喝过的熟茶比起来,可以说是风味独特。

 

三、内质·品评

 

鉴赏完干茶后,我们准备进行开汤品评,沿着压槽掰开, 一小“方寸”恰好为9g ——这个重量既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。

 


称重9g干茶

 


品评用具展示

 

洗茶2次,沸水,10s

 

用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既能冲掉茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用。作为熟茶而且用的是陈年老料,这里我们洗茶两道,而洗茶不计入冲泡次数。

 


洗茶的汤色

 

洗茶的汤色呈橙红色,有点浑,不过并 没有难闻的渥堆味 ,反而在陈香中带着一点 熟果香

 

第1泡:沸水,5s

 

正式冲泡的第1泡汤色已经转为红浓,虽然还是比较浑,但丝毫不影响茶汤顺滑的口感,惜滋味还未完全出来,只留有 淡淡的回甜

 


第1泡茶汤

 

第2泡:沸水,7s

 

第2泡的汤色更深了,茶汤一入口有明显的苦味,能感觉到汤的厚度,不过不粘稠, 茶的香感足 ,从入口到下咽以后都有浓郁的香气充盈在口腔内,而且生津好。

 


第2泡茶汤

 

第3泡:沸水,7s

 

这一泡的汤色最浓,热嗅时已经可以闻到一点蜜蜜的香气,是熟透的雪梨的香,茶汤顺滑, 喝完以后留下一股像是川贝炖雪梨的味道 ,是很轻微的苦涩感,而后再慢慢回甘。

 


第3泡茶汤

 

第4—5泡:沸水,8s、10s

 

到了第4泡,能闻到较明显的淡淡的甜香,入口时除了有微苦,更多的是一种 生青的涩感 ,有点像喝六堡茶的感觉,只是这款茶的 汤质更有厚度 。不过随后的一泡又稍微温和了些,苦涩感都变轻了,挺醇滑的,生津也特别舒服。

 


第4—5泡茶汤

 

第6—8泡:沸水,10s、12s、15s

 

这几泡的汤色由红褐慢慢往深橙红转变,茶汤的苦和涩也随之慢慢减淡,不过茶味还是很浓的,茶汤的厚度也未减半分,那种类似于雪梨的熟果香也持续着,而且 香气中带着甜,越喝越甜,生津持久

 


第6—8泡茶汤

 

第9泡:沸水,15s

 

经过前面多次沸水冲泡,第9泡的汤色已然是橙红偏褐了,茶汤没有一开始那么浑,而茶味也明显变淡,主要的口感滋味就是“醇”,还能喝出汤质较厚,其 香气弥留口腔,回甜持久

 


第9泡茶汤

 

这款茶的尾水是一种薄薄的香甜,喝着比较舒服,不过茶叶已经没有更多的内含物质可以析出,小编建议大家到这里就可以停止冲泡了。

 

四、叶底·鉴别

 

结束了冲泡以后,这时我们再来看叶底,以了解这款茶的更多信息。叶底以较深的红褐色为主,夹杂 少量 生青的叶张,说明发酵不匀 ,细嗅叶底,以熟雪梨的香气为主,略带青味,再用手轻捏,感觉叶底比较软烂,没什么活性,不过这在熟茶中很常见。

 


冲泡结束后的叶底

 

总结: 对这款茶的最大印象,必然是那股贯穿始终的像熟透的雪梨的香气,伴着茶的微苦,竟像喝川贝炖雪梨的感觉,如此神奇体验,也只在宝和祥的这款“方寸品格老茶”熟砖中遇到过。这款茶的优缺点都比较明显,虽然是熟茶却有苦味,而且 生涩感重 ,不过 汤醇、香足、无堆味 ,茶汤的厚度也叫人难忘,或许这就是老茶料再经原产地自然陈化的魅力吧。

 

 

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