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安溪铁观音
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你说会泡铁观音,做到这几点了吗?

人气:发表时间:2018-08-07

 

 
 

很多人都爱喝铁观音

但说到冲泡,

你们真的掌握了全部步骤吗?

下面这几点,

你做到了几点

 
 

 

 


1
 

器皿选择

 

建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。(如何泡铁观音?)

 

 

2
 

水温控制

 

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

 

茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

 

 

3
 

茶量多少

 

冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家,山国饮艺的明星产品——山国香,每泡净重8.35g,是钟爱铁观音人士的上选之品。

 

 

4
 

冲泡方法

 

冲泡前,可先用开水温杯一下,再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

 

 

5
 

出汤时间

 

温润洗茶过后,第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”),保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡。

 

 

6
 

冲泡用水

 

宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

 

 

 

办公室泡法

 

准备好铁观音干茶,开水适量后, 你只需要三步即可:

 


1
 

润茶

 

要想安溪铁观音在短时间内出味,那就要先润茶叶,所谓的润茶叶,就是把干茶叶取出来放到容器里头,然后倒入滚烫开水后,快速倒出。

 

2
 

泡茶

 

润好茶叶后便可以开始真正泡茶了,把沸水倒入后盖好杯盖,首汤在10-20秒就可以倒出来饮用,以免时间越长味道越浓进而变味。

 

3
 

时间

 

第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间,一般来说用这种方法泡铁观音,连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。(吃羊肉能喝铁观音茶吗?)

 

接下来你就可以轻松品茗美味的铁观音啦!

 

 

 

遇见的风景, 会归了谁的等候

走过的路,哪一条是归途

漫漫旅途,错过花开

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