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如何挑选乌龙茶呢?

人气:发表时间:2018-09-07

 

同一件商品、服饰、器具,在不同的地方价格都不尽相同,这源于商家的价格定位和产品的品质,因此我们购买东西都会货比三家,从中挑选出自己满意的商品。 (铁观音哪个耐泡?)

 

购买乌龙茶也是这样,但是如何挑选乌龙茶呢?除了根据个人口味之外,我们还要参照什么条件呢?今天小编就为您详细讲解下如何挑选乌龙茶。 (铁观音的由来)

 

作为福建茶饮大类的乌龙茶类,在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型和浓香型,清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不同口味。武夷岩茶更是复杂,包含水仙、肉桂、大红袍、水金龟、白鸡冠、老枞、高枞等。

如何挑选乌龙茶呢?其实挑选好茶并不那么复杂,首先要了解各品种风味,充分了解福建乌龙茶各品种的品质风味后,再体会乌龙茶的各类香型和味道。

 

看外观 :福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。

 

同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重,重者为优,轻者为次。

闻香 :看了茶叶的外观后,就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。

 

品味 品其滋味应注意滋味是浓是淡,有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味,品味时自己口感良好就可以。

观茶汤 :一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

观茶渣 :品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽,有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣,手感感觉柔软厚实不硬不刺手,说明原料好,加工工艺掌握得当。

火味 :福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点,而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味,火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。茶友在选择时,只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。

性价比 :品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味,而且价格相当时怎么办?此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。

 

挑选乌龙茶掌握好这六大要点,您就可以在千千万万的茶叶中挑选出品质优良的茶叶,尽管好茶品质高,汤色透亮,口感佳, 但是人们不能一味的跟风追求好茶,应该根据自己的经济条件及口感而选择。

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