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安溪铁观音
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安溪铁观音陆续上市 质量更好了,价格上涨了

人气:发表时间:2018-09-07

 

 

 

当地最大的茶叶合作社——庆芸茶叶专业合作社茶农收购现场,茶农排起了多个长队。 (铁观音具有哪些营养功效?)

 

 

晴日下,村民加紧秋茶采摘。

 

每年国庆前后,是秋茶集中上市的时候。近日,安溪县感德镇,公路两边搭着凉棚,每个摊位前堆满了茶叶,人头攒动,煞是热闹。

 

据统计,当前安溪秋茶生产已完成60%左右的采制量。综合预测分析,今年安溪全县秋茶产量比去年略减,质量整体大幅提高,价格稳中有升,销路通畅,发展大盘稳固。

 

 

 

天气给力,迎来秋茶“大丰收”

 

日前,晴好天气助力,安溪各个产茶区采摘、生产及收购如火如荼。

 

位于铁观音发源地西坪镇的德峰茶庄园内,铁观音达到最佳采摘状态。该茶园负责人表示,现在秋茶工作日夜不停;当地最大的茶叶合作社——庆芸茶叶专业合作社茶农收购现场,茶农排起了多个长队; 感德镇茶叶市场火爆,一度引起堵车现象。该合作社是安溪最大的茶叶专业合作社,有780多户社员。记者在现场看到,大批茶农正排队卖茶。合作社邀来了众多茶商一起品评,茶商满意就可以直接收购。负责人陈庆芸说,合作社从10月3日起开始采购茶叶,每天都有大批茶农把茶叶带来销售,一天的采购量大约一万斤。

 

 

 

匠心制造,质、价齐“飞”

 

据安溪政府统计报告,预计今年秋茶总产量1.75万吨,比去年略减,主要原因在于退茶还林、推广茶树留高、遏制低劣产能等。不过,受益于好天气和传统制茶工艺的回归,秋茶品质好于往年,价格稳中有升,销路通畅。

 

今年的安溪铁观音市场,无论源头还是制作,铁观音都开始大面积回归传统。

 

无论茶农还是茶商,对于最本真的传统铁观音,都十分看重。

 

 

 

“重摇青、重发酵的传统制茶理念强势回归了。”提起今年的茶叶收成,感德镇槐川村的制茶能手陈志鹏笑逐颜开,由于重视传统制茶工艺,他的毛茶售价比去年至少高出15%。

 

业内人士介绍,从剑斗、感德、长坑、祥华、龙涓等乡镇茶叶合作社收购茶叶的情况看,茶叶收购起始价均比去年上升30%左右。

 

安溪县副县长肖印章表示,“生态茶”、“基地茶”、“庄园茶”、“合作社茶”等虽然价格比较高,但不愁销路,迎来了更多发展空间,继续成为今秋安溪茶市的“蓝筹板块”。

 

 

 

安溪举源茶叶合作社毛茶批发价保持在150元以上,龙涓南崎等产茶名村毛茶批发价保持在200元以上。

 

数据显示,安溪已有1000多家茶叶专业合作社。这种家庭作坊抱团发展方式成就了大产业,使安溪茶农得到实惠,经济收入逐年提高。目前,安溪全县有30多万人从事和茶相关的行业,80多万人受益于茶产业,农民年人均收入56%以上来源于茶产业。

 

看数据

 

外地客商

 

增长20%以上

 

据安溪各产茶区茶企的负责人透露,不完全统计,今年外地的客商来访量,相较去年基本都有较大增幅,从20%到40%之间。

 

省外客商主要来自于北京、山东、安徽、河南、湖南、广东等地区,几乎占据一半以上,省内客商则以闽东闽南为主。

 

 

 

百科全说

 

秋茶知多少

 

秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。

 

古人说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。

 

秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。

 

 

 

何谓白露茶

 

白露茶,就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。

 

一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。

 

 

 

春茶、夏茶和秋茶的鉴别

 

干看:

 

主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。

 

凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。

 

凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。

 

凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。

 

 

 

湿看:

 

就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。

 

凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。

 

凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。

 

 

 

凡叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。秋茶品质仅次于春茶,秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得老些。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,在这种情况下,秋茶叶条较春茶瘦弱,尤其叶片的厚度明显降低,口感汤质淡薄,但秋茶也有过人之处。秋茶最吸引人的是它的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味。

 

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