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安溪铁观音
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品鉴安溪铁观音的21字口诀

人气:发表时间:2018-10-01

神清气爽,心旷神怡:这大概就是安溪铁观音给众人的感觉吧。香气奇特、高强,浓郁持久的兰花香。真正的安溪铁观音,就是这样的滋味浓郁厚重有深意,品味后,齿留香,口遗甘。 (铁观音乌龙茶解渴)

 

 

“绿叶红镶边,七泡有余香;既有天真味,又有圣妙香。”

 

如何品鉴安溪铁观音呢?今天,铁哥教大家一招:品鉴安溪铁观音的21字口诀

观其形
色泽、相态、外形当然是首先的直观感觉。分为宝色、三节色形状,成品铁观音茶重似铁,青褐色泽,呈砂绿色。
 
 
 

 

思其美
指“形态美”,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。
 
 
 

 

演过程
指“沏泡工夫”,冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。
 
 
 

 

表其义
如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁,美如观音”等形象特征。
 
 
 

 

闻其香
指“鼻香气”,观音茶的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。
 
 
 

 

品其味
指“尝滋味”,如观音茶的滋味醇厚、润滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
 
 
 

 

会真韵
以极品铁观音为例,茶香馥郁,是一种很特别的“观音韵",兰花香独特,喉韵好,滋味醇厚甘鲜,回味悠久,泡至7次仍有余香。
 
 
 
 
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