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安溪铁观音
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如何品鉴陈香型安溪铁观音?

人气:发表时间:2018-10-06

有些茶要尝鲜喝,有些茶却要放着慢慢积淀时光岁月的味道,比如陈香型安溪铁观音,也俗称“老铁”!

 

以往,陈香型安溪铁观音仅为少数茶友私家收藏,而今,它也变成大众流通商品,并因为顺滑的口感和神奇的保健功效被大众所熟知喜爱。那么,我们又该如何来冲泡和品鉴陈香型安溪铁观音呢? (铁观音制作炒青的图片)

 

 

今天,我们一起来学习一下,如何冲泡陈香型安溪铁观音! (铁观音的制作过程)

 

 

 

一、冲泡用水、水温和茶量

 
 

1.选用矿泉水或纯净水,水温以100℃沸水为佳;

 

2.陈年铁观音一泡5~7克为宜,即冲即出水。

 

 

 

二、冲泡器具选择

 
 

1.土陶瓷壶:土陶瓷壶一般体积较大,其特有的古典粗犷美可与陈年茶深厚的陈韵相得益彰;

 

2.紫砂壶:紫砂壶具透气性和保温性,也可作为冲泡陈年茶的器皿;

 

 

3.盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡陈年茶的上佳器皿;

 

4.飘逸杯:飘逸杯有利于观赏陈年茶独具魅力的汤色。

 

因为盖碗和飘逸杯能见度好,适宜于观看茶汤,鉴其好坏,是冲泡陈年铁观音的上上之选。

 

 

 

三、品鉴标准

 
 

1.汤色:琥珀色或褐红色,鲜红明亮;

 

2.滋味:醇厚、爽滑回甘;

 

3.茶由于保管不当引起霉味的,需慎饮;

 

4.并非年份越久的茶越贵,一般食品超过30年就会慢慢炭化。

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