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铁观音的收藏价值

人气:发表时间:2018-10-14

 

中国的茶叶分为六大类,黑茶因有独特的历史,大家理所当然地认为可以存的茶,而其他茶很少人知道可以存,甚至以为全发酵的茶才可以存。其实不然,很多茶都有存的历史。(铁观音为什么有红梗有绿梗?)

 

普洱其实最有存储价值的是生普,而生普是不发酵或者轻发酵,而通过存储来改变茶叶的属性。茶叶的收藏价值与茶叶加工时是否发酵没有太大的关系。用普洱茶的加工工艺,也会因为品种不同,而存储的价值不同。而绿茶也不发酵,黄茶也轻发酵,却不是越存越好的茶叶。(铁观音可以泡几次?)

 

熟普的加工也是基于生普的存储原理而开发,虽然已经全发酵,但存储过程过多的是茶叶的净化和醇化,茶叶自身的发酵反而次之。红茶虽然也是全发酵茶叶,但就不是越存越好的茶叶,因为特性不同。

 

 

茶叶是否有存储价值,与茶叶本身有极大的关系,加工方式只是会影响存储的方式和转化的过程,但茶叶是越存越好,关键还是看茶叶本身。

 

铁观音是否有存储价值,我们可以从铁观音本身的发酵开始,铁观音与其他茶不同,在加工过程当中,有几次走水和摇青返青过程,茶叶能过不停反复地发酵,形成独特的香气和韵味,从这些可以说明,铁观音是可以自身发酵。通过存储的自己发酵与转化,可以让茶越好喝,可以看出,铁观音具有存储价值。

 

铁观音工艺很多,相对了解起来比较复杂,通过不断地观察和存储实践表明,不同的原料存储以后,会有不同的表现。相对传统老工艺铁观音来讲,是最有存储价值和收藏价值的,在最后烘焙的收火过程,茶叶也还是在不停地转化当中。

 

 

一袋又一袋的存储,备用,一般用于肠胃等方面的不适,据说中暑也很好用。

 

铁观音的发酵源于自身,通过火对茶叶的烘焙,茶叶自己慢慢转化和醇化过程,传统老工艺铁观音是禁得起烘焙。在烘焙过程当中,不同时间段取出茶来,然后一起泡,就会发现区别实在蛮大。铁观音自身的净化和醇化过程,可以时间、温度来转化。

 

几百年的民间存茶经验来看,存储铁观音的价值,当地存到五年、十年、十五年、二十年,可以当药来用,,存储老铁观音的习惯,在福建和台湾,还在延续。国家标准委员会2016年的一号文件,正式公布铁观音的陈年标准,用权威告诉茶友,铁观音的存储价值。 存点茶以后与茶友共享。

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