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安溪铁观音
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最好的铁观音产自最好的土地

人气:发表时间:2018-11-03

 

 
 

本报讯 (记者徐仰望) 日前,400吨辽宁抚顺厂家生产的营养土运进蓝田乡黄柏村,三佳天地人茶叶专业合作社负责人颜鸿辉告诉记者,去年该厂家在黄柏村进行土壤改良试验,改良后的茶叶在乡政府举行的秋茶茶王赛几乎囊括所有奖项。随着冬季茶园管理到来,利用优质有机肥改良土壤,越来越受到茶农重视。 (鉴别铁观音好坏的15个度)

翻耕茶园

 
 
尊重铁观音的自然选择

铁观音之于安溪,如龙井之于西湖、大红袍之于武夷山,茶种与土地是一种机缘。一方水土,一方草木。300多年前,铁观音在安溪出现,对这里土壤、海拔、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件,本就是一种自然选择。她必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤山地中。 (铁观音的六大功效与七大禁忌)

以本世纪初中国茶都建设为起点,至2010年左右,这十年铁观音发展迅猛。良好经济效益,驱使茶农扩张种植,不仅在我县,这股铁观音种植风潮也迅速席卷安溪周边县市,如华安、永春、大田、沙县、南安等地。仅以华安为例,1998年铁观音种植面积仅5000亩,2013年则高达13.5万亩。

这些非原产地县市,是不是适合种植铁观音?县茶科所原所长叶锦凤多年研究发现,铁观音适应性低、抗逆性弱,易受生长的地理环境、气候条件影响。即便是同一乡镇,产自不同山头的铁观音,口味就有差异,与它生长原始环境差异越大的地方,要生产传统安溪铁观音就越难。多年在华安县收购茶叶的茶商王致和告诉记者,“华安生产的铁观音90%是酸香茶,传统正味几乎绝迹,叶片太薄,做不成。”

一些专门收购茶青加工茶叶的农户,在收购茶青时,会特别注意分辨“山青”和“田青”。所谓“山青”,是指种植在山地的茶树鲜叶,“田青”则是种在改造稻田上的茶树鲜叶。金谷镇华芸村茶叶加工专业户郭填顺告诉记者,秋茶“山青”采用传统做法,观音韵明显,香气清新悠长,每斤价格要比“田青”高出1元左右。

业内人士分析,因为土层深厚、湿度、酸碱度、营养成分不同,种在稻田里的茶树,因水分相对充足,初期长得快,但衰老也快;种在山地的茶树,初期生长慢,但根系扎得深,后期持续生长势头好。且“田青”一般只能采用拖酸、消青工艺加工,才能淡化茶叶中的“泥土味”。

近年来,因为提倡采用传统工艺制作铁观音,我县一些稻田、碱性山地、使用除草剂的茶园采取多种退茶措施,或改种水稻、番薯、蔬菜,或绿化成林,为的就是让铁观音生长在最好的土地上。据统计,2013、2014两年,全县退茶面积达4981亩。

全面系统养土护地

入冬以来,官桥镇虞宗村天丁农业科技有限公司车间内,机器轰鸣,货车频繁进出。“八马茶业、日春茶业等已分别前来采购近百吨有机肥。”公司负责人陈佳彬说,去年夏天公司开始投产,通过收购农户制作官桥豆干产生的豆渣,按比例调配内蒙古羊粪、菇菌渣、谷壳灰、烟丝等,破碎搅拌,加入发酵菌、微生物菌发酵。发酵不仅能杀死羊粪中的杂病菌,避免生羊粪在土壤里发酵产生热量而“烧根”,也使有机肥肥力更加均衡。

原本从事农资销售的陈佳彬介绍,自上世纪九十年代末开始,有机肥就进入安溪茶园,目前有几百种品牌。“超大”“冲施酶”“阿姆斯”及内蒙古羊粪等,每吨商品有机肥价格700元—2200元之间。据不完全统计,每年进入我县的有机肥料不少于10万吨,大部分用于茶园。

感德、桃舟、长坑、龙涓等乡镇每年都投入一定资金对土壤改良工作给予补贴,为茶农提供绿肥种子,推行稻草、地瓜藤、园间杂草覆盖茶园土壤,推行茶园梯壁留草、种植黄花菜、爬地兰等作物,套种黄豆、豌豆等经济绿肥,提高茶园保水固氮固土增肥能力。

县农茶局土肥站负责人苏金贵告诉记者,2009年至2011年,在相关部门牵头下,全县开展茶园土壤肥力调查,并根据调查结果制定土壤改良措施,提出:在增施有机肥基础上,以“控氮、稳磷、补钾”为主要原则,实施有机无机配施。通过宣传指导,让茶农逐步改变盲目施肥做法。同时,因地制宜,大力提倡茶园测土施肥。

去年,首个乡镇茶园测土配方化验室在感德落成。茶农只需把茶园里的一小撮土壤样品自然风干,送到“土壤医院”化验。不出半小时,就能得知自家茶园土壤中茶叶发育所需的主要营养元素的含量。根据化验结果,化验室会研发配方并印制施肥建议卡,茶农只要根据建议卡进行施肥,就能节省施肥成本、提高茶叶品质。此外,县农茶局土肥站也能提供土壤检测,更高层次的测土配方施肥还可委托省市等专业机构。

为保茶园净土,去年来,县农茶局执法大队加大茶园巡视检查力度,一经发现茶园使用除草剂,马上强制退茶还林。截至目前,已立案处理违规销售、使用除草剂行为18起,罚没款总额28377元。同时加大力度改良茶园生态环境,启动茶山生态修复工程,建设林带、茶园套种林木保土固土。

 

 

有机肥厂操作翻刨机

茶园翻耕有望改进

日前,龙涓成立以茶叶工艺大师、茶艺师、县茶叶协会专家等为主体的制茶专家服务团龙涓分团,在全乡开展冬季茶园管理村村培训,每村至少100名茶农参加,共计3500人。在举源茶叶专业合作社、金恒峰茶叶专业合作社等基地,现场讲解茶园翻耕规范操作等内容。

县农茶局茶叶站站长、高级农艺师杨文俪认为,茶园不能全年无翻耕,经过春、夏、秋季后,土壤易出现板结缺氧问题,这对茶树生长极为不利。冬季是茶树休眠期,但根系却非常活跃,吸收养分能力强。耕作可锄净杂草、疏松土壤、减少虫害、保持水分和促进土壤风化,增加来年的收成。

但茶园翻耕要依靠人力,劳动强度大,雇工成本高。西坪镇德峰茶叶专业合作社负责人王辉荣告诉记者,当前雇佣人力翻耕茶园,每天每人工资要150元左右,分摊到生产成本上,每斤茶叶价格就要上浮10块钱。

那么,能否使用机械代替人力呢?日前,兴农农机贸易有限公司负责人许新发正在进行一次尝试,利用改装果园翻耕机进行茶园翻耕,特别设计分拨茶树的三角形箭头,最大深度近30厘米。许新发表示,由于以前种茶没规划,株距窄,加上丘陵地形坡度大等因素,给翻耕机械研发带来一定难度,但他认为并非不可能。其一,一些茶企基地、合作社进行茶园改造,株距变大;其二,机械不断研发更新,如日本三菱公司生产的一款单价3000多元茶果园管理机,体积小、动力足,相对适合茶园翻耕。

良好土壤是生产高品质茶叶的基础,为让铁观音生长在最好的土地上,安溪一直在努力。2014年,全县改良茶园土壤13667亩,翻耕茶园16027亩,茶园套种黄豆4500亩,推广茶树配方施肥45万亩,建立茶园土壤改良示范片48个,施用羊粪等商品有机肥或农家肥4390吨。

 

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