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安溪铁观音
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碳焙铁观音

人气:发表时间:2018-11-07

炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音基础上,木炭再次进行约5-12小时的炭焙时间(故而得名)。 (铁观音的盖碗冲泡步骤)

炭焙铁观音的炭焙火候必须掌握恰到好处,温度不太高,这样才能焙出好品质的炭焙铁观音。 (铁观音的功效与作用)

炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。其虎珀色茶汤,褐红透亮,香气浓郁,滋味甘润生津,茶性温凉,属茶中极品。

炭焙铁观音的功效

1、美容减肥抗衰老

炭焙铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗氧化活性,可消除细胞中的活性氧分子。

2、调节人体酸碱平衡

炭焙铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,常饮能调节人体酸碱平衡。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等含量高。

3、抑制心血管疾病

人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后,容易形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。铁观音中含有的茶多酚茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

炭焙铁观音的保存时间品质变化:

炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,焙制后三个月以后是较合适的品饮期,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤变得更稠滑,品质继续提升。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年,最好短时复火一次。

一般过两年后,炭焙铁观音具有药用功效,是调理肠胃功能的最佳茶品。

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