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安溪铁观音
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只知道大红袍,铁观音?带你全面认识福建乌龙茶

人气:发表时间:2018-11-18

 

在所有的乌龙茶产区中,福建乌龙茶是很出名,深受消费者的热捧。在福建乌龙茶中比较出名的有铁观音和武夷岩茶,爱喝茶的你知道除了这些,福建乌龙茶还有哪些吗? (如何更好保存铁观音茶叶?)

 

福建乌龙茶指的是福建省所产的乌龙茶,按照产地的不同,可以分为 闽北乌龙茶和闽南乌龙茶。 (铁观音的名字是谁取的呢?)

 

下面就跟茶哥具体来看下福建乌龙茶有哪些,又有什么特征吧!

 

闽北乌龙茶

 

闽北乌龙茶有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名枞(金柳条、金锁匙、千里香、不知春等)、名岩名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等)。

 


 

其中,闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表,而武夷岩茶中的“大红袍”则最为有名。 除武夷山外,主要的产地包括崇安、建瓯、建阳、水吉等地。

 

闽北乌龙茶做青时发酵程度较重,制作工序中没有包揉这道工艺,因而条索壮结弯曲,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。

 

闽南乌龙茶

 

闽南乌龙茶的主要品种有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单从等。

 

除安溪铁观音外,安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙黄金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。其中,以安溪铁观音最负盛名。主要的产地有安溪、永春、南安、同安等地。

 

 

闽南乌龙茶在做青时发酵程度较轻,揉捻较重,干燥过程间有包揉工序,形成外形卷曲,壮结重实,干茶色泽较砂绿润,香气为清香细长型,叶底绿叶红点或红镶边。

 

按照产地的不同,以及茶树品种和做青程度的不同,福建乌龙茶各有各的品质。喜欢福建乌龙茶的茶友们,可以根据自己的口味选择自己喜欢的乌龙茶品种。比如,茶哥就很喜欢喝武夷岩茶中的大红袍,已经喝了很多年,一直都在喝,哈!

 

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