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安溪铁观音
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春茶铁观音即将上市,选购要避免六大误区!

人气:发表时间:2018-11-26

 

 

 

中国十大名茶安溪铁观音春茶抢鲜上市了,因为安溪铁观音独特茶香、茶韵、茶味,近年来,市场占有率一直排名第一,而很多茶友却对安溪铁观音了解不多,如何选对正宗的安溪铁观音春茶呢 ?(如何品鉴陈香型安溪铁观音?)

特别提醒各位茶友,选择安溪铁观音春茶时,要避免这六大误区 !(如何选购铁观音春茶?)

 

 

误区一:认为春茶越早越好
 

 

民间对春茶,一直沿用绿茶观点,认为“雨前”、“明前”为好,其实安溪铁观音并不是越早越好,铁观音采茶青不是叶芽,而是舒展开的叶子,过早的采摘,铁观音的叶面没有展开完,做出来的茶粒较小,香气偏青、茶味带涩、淡,不耐泡。

 

同时提醒消费者,今年由于气候原因,到目前为止,高山铁观音几乎还没有开采。预计5月3日起,开始进入采摘期。故,现在如果市面上出现2017年春茶铁观音,那请 谨防购买到其他乌龙茶“黄金桂”、“本山茶”等。

 

 

误区二: 认为铁观音茶粒颜色以绿为好
 

 

同样,沿用喝绿茶习惯,认为茶粒以绿为好,铁观音是半发酵茶叶,经过采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘培等 8 道工序后,做出来的茶粒颜色,以绿中带乌,不是全绿,也不是全黑,因一片茶青叶从头到叶柄老嫩程度不一样,做出来的茶粒一定是从头部到叶尾是从绿到乌的一个渐变,到叶柄又是绿的。另外茶粒中,最好不能有太多全黄的“黄片茶”。

 

 

误区三: 认为安溪铁观音越香越好
 

 

在购买铁观音时往往被一些茶商灌输一些错误的概念,其中多以香型吸引消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这样地方的铁观音一般能制作出优质的茶香。

 

最好的铁观音,以安溪山区铁观音茶青为原料,采用传统工艺制成,称为“正味”的铁观音为佳,其香型有桂花香、兰花香等幽香 ; 因近来年,施豆饼等有机肥,也有做出花生香,椰果香

 

 

误区四: 只认铁观音,不认产地
 

 

铁观音茶叶和产地密切相关,不同地区的铁观音,在那里生产的质量差异。安溪铁观音几公里内同一品种,有不一样的口味,近年来加上铁观音出名,种植安溪铁观音区域已向安溪周边县市发展,福建省内漳州、三明地区、邻省的广东、江西都有种植,甚至远在贵州、云南、湖南炎陵县、湖北恩施都有种植铁观音,而且产量逐年增加。

 

 

 

误区五:喜欢添加香
 

 

主要强调喝铁观音纯净,铁韵,天然花香。如果这个茶中加甘草、人参,结果都不是滋味。这种制茶的方法是对铁观音的亵渎。

 

 

 

误区六: 重视名称包装
 

部分商家为了引导消费者,吸引消费者购买,称其商品是“观音王,高山铁观音,金观音”、更有什么“蓝魁观音王 、青魁观音王 、五府红魁” ; 观音王,是举办茶王比赛,得到的比赛称号,量一定很少,不可能还分什么一级、二级,青魁、蓝魁、红魁观音王 ; 高山铁观音,高山茶是对高海拔 茶叶的称呼而已。

 

 

最后要说明一点,铁观音因制茶工艺不同,可以常见分清香,浓香两大类。

心茶的话目前典型的是正味茶铁观音和传统工艺铁观音。

 

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